داخل مخبز صيني ، من الكعك إلى الفطائر


تحب فاليري نج حلوى الماكرون وكرواسون اللوز وفطائر التوت من متجر المعجنات الفرنسية ، ولكن عندما تبحث عن حلويات خفيفة وليست حلوة جدًا ، تتوجه إلى المخابز الصينية.

دان تت

Daan Taat ، المعروف أيضًا باسم Egg Custard Tarts

بالنسبة لي ، فإن أحد أحلى الأشياء في الحياة هو قضم قطعة خبز طازجة من الفرن ، والشعور بأن كاسترد البيض الدافئ يذوب بينما تنهار قشرته الرقيقة في فمي. في حين أن لونها أصفر تقليديًا ، تقدم بعض مخابز نيويورك الفطائر المصنوعة حصريًا من بياض البيض وفي بعض الحالات بنكهات البابايا أو الشاي الأخضر.

تحمل معظم المخابز أيضًا فطائر البيض على الطراز البرتغالي ، على غرار pastis de nata ، والتي تتمتع بمظهر واتساق كريم brûlée.

كرات السمسم

كرات السمسم

من ملذاتي المذنبة كرات السمسم: كرات الأرز الدبق المقلية والسمسم المليئة بالفاصوليا الحمراء أو معجون اللوتس. مقرمشة ، ودسمة ، ولزجة ، إنها حلوى شهيرة في رأس السنة الصينية ، على الرغم من توفرها في المخابز على مدار العام.

تشا سيو باو

تشا سيو باو ، المعروف أيضًا باسم كعك لحم الخنزير المشوي

أولئك الذين يبحثون عن خيار أكثر مذاقًا سيستمتعون بتشا سيو باو ، أو كعك لحم الخنزير المشوي. هذه تأتي إما على البخار أو مخبوزة. الصنف على البخار أبيض وخفيف جدًا وشبيه بالكيك ؛ المخبوزة تحمر وتعلوها طبقة زجاجية لزجة.

في كلتا الحالتين ، تمتلئ الكعك بمساعدة مكعبات لحم الخنزير المشوي ، والمعروف باسم تشا سيو ، في صلصة حلوة. من حين لآخر ، قد تصادف أنواعًا من هذه الكعكة بحشوة الدجاج.

كعك الأناناس

كعك الأناناس

لا تحتوي هذه الكعك على أناناس. حصلوا على اسمهم من القشرة الصفراء المتقلب المصممة لجعلها تشبه السطح الخارجي للفاكهة الاستوائية. حتى لو بدت القشرة الصفراء لطيفة ، فهي ليست جيدة بالنسبة لك - تعتبر كعك الأناناس من أكثر الأطعمة الخفيفة غير الصحية في هونغ كونغ.

أنا أستمتع بها بدون حشو ، لكن بعض الإصدارات تمتلئ بمعجون الفول أو الكاسترد أو حتى اللحم المشوي.

كعكة ملفوفة بالورق

كعكة ملفوفة بالورق

تسمى أحيانًا الكب كيك ، وهي عبارة عن كعكات إسفنجية خفيفة للغاية تُخبز في أغلفة ورقية. إنها مثالية إذا كنت ترغب فقط في وجبة خفيفة صغيرة ، خاصة إذا كنت محشوًا من ديم سوم أو تشاو تشاو.

كعك الكوكتيل

كعك الكوكتيل

تأتي هذه المعجنات عادة في أزواج. تم إنشاؤها كوسيلة لاستخدام ما تبقى من الكعك عن طريق هرسها بالسكر وجوز الهند المبشور وحشوها داخل كعك طازج.

كعك القمر

كعك القمر

يعتبر كعك القمر ، الذي يتم تناوله بشكل تقليدي خلال مهرجان الخريف للقمر في سبتمبر ، طعمًا مكتسبًا. تعتبر عجينة اللوتس الكثيفة والكعك المحشو بصفار البيض غنية جدًا ، لذا من الأفضل تقطيعها ومشاركتها مع الآخرين.

تمتلئ الإصدارات المتخصصة من هذه المعجنات بمعاجين منكهة مثل الأناناس أو الشاي الأخضر.


شاهد الفيديو: العجينة الذهبية - فطيرة الزعتر - فطائر السبانخ - خلية البتزا. زعفران وفانيلا حلقة كاملة


المقال السابق

خطر القصة الفردية

المقالة القادمة

GameBoy و Tetris